תשכחו כל מה שחשבתם שאתם יודעים על וינהו ורדה: יינות האלוורינהו של אנסלמו מנדש

עם יינות באיכות בלתי-מתפשרת מזן האלוורינהו המקומי הפך אנסלמו מנדש לגדול הייננים של צפון פורטוגל. כעת, יינותיו מיובאים גם לישראל. סקירה

בשקט בשקט, ממש מתחת לרדאר, היצע היינות הפורטוגלים בישראל הולך וגדל. אמנם לאט, אבל בטוח. ואם יש יתרון מסוים ביבוא, אז הוא טמון ביכולתו של היבואן להגיע למדינה מסוימת, לבצע סינון ולדוג ממנה אך ורק את היינות של היצרנים הטובים ביותר. בהקשר הפורטוגלי, יבואני היין הגדולים בישראל די פספסו את ההתקדמות שחלה בענף היין של המדינה ששוכנת לצד ספרד בחצי האי האיברי. בזמן שהגדולים ראו בפורטוגל בעיקר יצרנית של פורט, מלאכת הדיג המעניינת יותר נותרה ליבואנים קטנים שמייצגים היום בישראל כמה מטובי היצרנים מפורטוגל. אחד מהבולטים שבהם הוא אייל מרמלשטיין, שבנוסף למסעדה התל-אביבית הוותיקה שלו, טשרניחובסקי 6, מייבא ומקדם בישראל כבר מספר שנים, מתוך תשוקה רבה, את יינות פורטוגל. כעת, בנוסף ליצרנים בכירים אחרים שהוא כבר מייצג, ניפורט ולואיש פאטו למשל, משיק מרמלשטיין בישראל את מגוון יינותיו של כוכב פורטוגלי נוסף- אנסלמו מנדש (Anselmo Mendes) מאזור וינהו ורדה (Vinho Verde).

אנסלמו מנדש הוא ללא ספק אחד משלושת-ארבעת יצרני היין הטובים ביותר של צפון פורטוגל. ב-1998 הוא החל לייצר את יינותיו בוינהו ורדה, אזור יין בו יוצרו בסוף המאה ה-20 בעיקר יינות פשוטים וזולים, תוך שהוא מתמקד בניסיון להביא את זן האלוורינהו המקומי לאיכויות הגבוהות ביותר שניתן. ואם היום כבר אפשר לזהות תנועה הולכת וגדלה של יצרנים בוינהו ורדה לכיוון של יינות אלוורינהו איכותיים, אז למנדש יש בכך חלק גדול.

שבעה יינות של אנסלמו מנדש נחתו בישראל. אלו מהסדרות הבסיסיות מציגים היטב את הקו שנוקט היקב בעבודה עם אלוורינהו, שמתבטא בחמיצות גבוהה, פריכות ומינרליות. ככל שעולים למעלה בהיררכיה, מקבלים היינות ממד נוסף של נפח, רוחב ומורכבות שלא ניתן למצוא ביינות הבסיס. בכל אופן, כדי להבין את היינות הללו וליהנות מהם, עליכם לשכוח את כל מה שחשבתם שידעתם על יינות וינהו ורדה, שכן אין כאן ולו גרם אחד בודד של חנופה או מתיקות. 

בנוסף ליינות של אנסלמו מנדס, הגיעו לישראל גם שלושה יינות של ניפורט (Niepoort) שלא יובאו לישראל עד עתה. הבולט שבהם הוא טיארה 2017, יין לבן פנטסטי מזנים מקומיים. ואם עדיין לא התוודעתם ליינות של ניפורט, אולי היצרן הפורטוגלי הבולט והמפורסם ביותר בעולם היום, אז בהחלט הגיע הזמן. המחירים, בטח ביחס למקבילת האיכות הזו במדינות אחרות בעולם, נגישים ומשתלמים.

להלן רשמי הטעימה. מחירים לצרכן עדיין לא פורסמו, אך נראה כי מדובר בטווח של 60-180 שקלים.

 

Anselmo Mendes Passaros Alvarinho/Loureiro 2018

בלנד של 60% אלוורינהו ו-40% לוריירו שמציג לגימה לינארית פריכה, אינטנסיבית ומלאת כוח. זה אמנם יין הכניסה בפורטפוליו של מנדש, אך קיימות בו כל האיכויות שהיצרן הזה יודע להפיק ביינותיו. החמיצות הגבוהה מלווה את כל אורך הלגימה והסיומת ארוכה וסופר-רעננה. אם אכן היין יימכר סביב 60 שקלים, מדובר בעסקה לא פחות מנהדרת. ציון:90

Anselmo Mendes Muros Antigos Escolha 2018

40% לוריירו, 40% אווסו ו-20% אלוורינהו מרכיבים בלנד פרחוני, עגול ורך יותר משאר היינות של מנדש בשנה הזו. אין כאן את המתח והחדות שמקבלים ביינות שבהם האלוורינהו הוא קובע הטון הראשי, ובמקומם מקבלים מרקם עדין יותר. ועדיין, החמיצות שוטפת חך והיין מרגיש רענן ומדויק. ציון:89

Anselmo Mendes Muros Antigos Loureiro 2018

פרחוני ורענן, היין הזה הוא ביטוי נהדר של לוריירו. פשוט, יפה ומאוזן. יין של קיץ, שלא מצריך יותר מדי מחשבה אך מספק מספיק ריכוז וחומר למרכז החך. ציון:89

Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho 2018

100% אלוורינהו מאזור מלגאסו ומונסאו. היין הזה חוזר לקו הפריך והחד של הפאסארוס אם כי במבנה מוצק ומלא יותר. מבחינת הפרי הטעמים הבולטים הם בעיקר של ליים, אך התווים הדומיננטיים של היין מתקבלים משילוב של חמיצות ומינרליות, שמייצר לגימה אינטנסיבית עם סיומת ארוכה, יבשה ומלאת-עוצמה. ציון:90

Anselmo Mendes Contacto 2018

קונטאקטו הוא יין שאנסלמו מנדש משרה על הקליפות לזמן קצר של עד 12 שעות, בניגוד לשאר יינות האלוורינהו שלו. זה היה אחד מהיינות הטובים ביותר של הטעימה, והתחושה היא שזמן המגע עם הקליפות תרם ליין איזשהו ממד נוסף של רוחב ומורכבות. כמו שאר יינות האלוורינהו של מנדש, גם כאן באה לידי ביטוי סיומת סלעית ומינרלית. ציון:91

Anselmo Mendes Muros de Melgaco 2018

יין שמגיע בבקבוק ארוך להחריד ומכיל 100% ענבי אלוורינהו ממלגאסו שתססו והבגירו כשישה חודשים בחביות אלון צרפתי. מה שמתקבל זה יין רחב, עמוק ומורכב, שניכר כי זמן נוסף בבקבוק רק יאפשר לו להביא לידי ביטוי את סגולותיו בצורה מיטבית. העץ ממש אינו מורגש מבחינת הניחוחות והטעמים, המרקם פריך ומינרלי ואל הפרי מצטרף תיבול אקזוטי שמשווה ליין ממד נוסף של עניין. אלוורינהו רציני ומעניין, שונה מכל מה שהיה מזוהה בעבר עם יינות וינהו ורדה, שלטעמי צפוי להתבגר יפה למשך עשור. ציון:92

Anselmo Mendes Expressoes 2017

אלוורינהו ממונסאו ומלגאסו שמבגיר בחביות ישנות למשך תשעה חודשים. זה אולי היין הטוב ביותר של מנדש מבין אלו שהוצגו. יש לו את הגוף המלא, החמיצות והמינרליות, אך יחד עם זאת הוא מגיע במעטפת רכה שמכילה את כל העוצמה הזאת בצורה נהדרת. הפרי בהיר, רענן, מתובל ומלא-חן. כמו המורוס דה מלגאסו, אני צופה שגם במקרה הזה שווה לחכות שנתיים נוספות כדי לקבל את מלוא מורכבותו של היין, גם אם הוא נפלא כבר בשלב הזה. יין נפלא. ציון:93

Niepoort Tiara 2017

טיארה הוא פילד-בלנד שמיוצר בעמק הדורו שזניו העיקריים הם קודגה דה לאריניו, ראביגטו, דוזליניו וסרסיאל. ההבגרה מתבצעת למשך 12 חודשים בחביות אוסטריות בנפח 300 ליטר. מבלי להכביר במילים, צריך לציין שהפרי כאן פשוט מקסים. יש בו מליחות ומינרליות משתלבות באופן טבעי ומושלם במרקו הפתוח, הנגיש והמשיי של היין, והוא נושא עמו את התיבול האקזוטי המיוחד שמקבלים ביינות הלבנים של עמר הדורו כאשר הם במיטבם. מומלץ בחום. ציון:93

 

.