שישה מקומות לשתות ולקנות בהם יין בניו-יורק

לפריז וללונדון יש מורשת מפוארת, אבל ניו יורק היא העיר לקנות בה יין בימים אלה. הנה האתרים שיספקו לכם חוויה מיוחדת יחד עם יינות משובחים

כל מי שיין הוא חלק בלתי נפרד מחייו, לא ייסע לעולם לעיר גדולה מעבר לים בלי לבקר בה בחנויות יין, בין שאלו מוסדות מוכרים שהביקור בהם מתוכנן מראש, או חנויות שמתגלות באקראי בסיור רגלי בעיר. בעידן המקוון אמנם התפתחה תופעה חדשה: ביקור מקדים באתרים של חנויות היין ביעד הרלוונטי, והזמנה של יינות שקשה להשיג בישראל – למשל כאלו מבצירים ישנים מאוד – כדי שאלו כבר ימתינו למבקרים עם הגיעם למלון. ועדיין, להיכנס לחנות יין לא מוכרת, לסקור את המדפים ולמשש את הסחורה, לראות מה קונים תושבי המקום, להפטיר קללה על גובה המחירים בארץ, להחליף כמה מלים עם המוכר־ת ולבסוף לצאת עם שניים־שלושה בקבוקים – בעיני, לכל זה אין תחליף.

מובן הזה, של מרדף אחר יין, ניו יורק היא יעד נפלא. אין לה אמנם תרבות יין רבת שנים כמו ללונדון או לפריז, אבל זו כנראה העיר שהכי טוב לקנות בה יין בימים אלה: גם בזכות מגוון החנויות המקצועיות שניתן למצוא בהן כמעט כל יין שתחפצו בו – תוצאת הפיכתה של ארצות הברית לשוק היין הגדול והחשוב בעולם – וגם הודות לשפע ברי־היין עם התפריטים המסחררים, מבחינת ההיצע ולעתים קרובות גם מבחינת המחיר.

לפניכם רשימה קצרה של מקומות שכדאי לפקוד אם אתם מבקרים בעיר, בין שאתם חובבי יין אדוקים ובין שפחות. זו אינה רשימה של "הטובים ביותר", אלא ניסיון לקבץ מקומות מוצלחים שמספקים חוויות יין שונות באופיין. חנויות נהדרות כמו Appellation, Union square wines, Flatiron wines, Chambers st. wines ו-Sherry Lehmann הוותיקה, וגם הסניפים המקומיים של ברי־היין La compagnie de vin surnaturels ו-Terroirs, אמנם נותרו מחוץ לרשימה, אך בהחלט ראויים גם הם לביקור.

The Four Horseman

295 Grand street, Brooklyn

אם שמעתם על דה פור הורסמן, בר־היין הקטן והאינטימי בשכונת וויליאמסבורג שבברוקלין, זה היה ככל הנראה בעיקר בגלל זהותו של אחד מבעליו, ג'יימס מרפי, הסולן של להקת הרוק המצליחה LCD Soundsystem. אבל מאחורי אבק הכוכבים יש גם תפריט יין משגע ומטבח יצירתי. למעשה תפריט היין רחב ללא פרופורציה לגודל המקום – 30 מקומות ישיבה – ונותן במה בעיקר ליצרנים קטנים של יינות טבעיים וביו־דינמיים מהעולם הישן, עם דגש על שלל אזורי היין של צרפת. אז אם מתחשק לכם לשתות יין כתום באחת מהשכונות הכי חמות בניו יורק, זה המקום שכדאי להגיע אליו, לשבת על הבר ולהירגע מהאינטנסיביות שמציעה מנהטן מצדו השני של גשר ברוקלין.

 

Aldo Sohm Wine Bar

151 W 51st street

בר היין שפתח ב-2014 אלדו סוהם, מנהל היין הוותיק של מסעדת הדגים הידועה לה ברנרדין, מציע תפריט יין מקיף ושמרני ביחס לברי־יין אחרים בעיר. כמוסד ששוכן בלב לבה של מנהטן ומעוצב בקפידה כחלל מגורים אורבני, זהו לא בדיוק המקום לפקוד אם אתם מטיילים עם תקציב מצומצם, אך אפשר למצוא בו יינות ממגוון אזורי יין בעולם. המחירים מתחילים סביב 50 הדולר ועולים עד 2,500 דולר, אם בחפצכם לחלוץ בקבוק קוט רוטי "לה לאנדון" של גיגאל משנת 1983.

Astor Wines&Spirits

399 Lafayette street

במרחק הליכה מכיכר וושינגטון תמצאו את אסטור וויינס אנד ספיריטס, מגה־חנות לממכר יינות ואלכוהול. כבר במורד המדרגות המוליכות לחנות ייחשף לפניכם שטחה הגדול, שבו נפרשים יינות כמעט מכל אזור יין בעולם. האווירה נינוחה, השירות נעים ואדיב וניתן לשלוח את היין ישירות לבית המלון ללא עלות נוספת, וכך להימנע מלהיסחב עם בקבוקים ברחובות מנהטן. לכל מי שיש לו מקום ביומן והוא לא במרדף אחרי יין אחד ספציפי.

Corkbuzz

13 E 13th St Chelsea Market, 75 9th avenue

קורקבאז של המאסטר־סומליירית לאורה מאנייק הוא בר־יין שמשמש גם כמרכז ללימודי יין, עם סדנאות טעימה מודרכות ומפגשים אישיים עם ייננים. מאחר שאל הסניף המקורי, הסמוך לכיכר יוניון, הצטרף סניף נוסף בשוק האוכל המקורה צ'לסי מרקט, אם אתם אוהבי אוכל ויין ונקלעתם לאחר צהריים גשום במנהטן, ביקור משולב יכול להיות בדיוק מה שיסדר לכם את התוכניות להמשך היום (אחרי 21:00 הסניף בצ'לסי מציע בקבוקי שמפניה בחצי המחיר, אז אולי כדאי לשריין גם את הבוקר שלמחרת). מה בתפריט היין? לפחות 50 אפשרויות בכוס, במחיר שמתחיל ב-10 דולר, ומגוון מרשים של בקבוקים שמתמקד בעיקר ביינות עולם ישן אך כולל גם בחירות יפות ומעניינות של יינות מיצרנים אמריקאים וממדינות נוספות. תפריט האוכל מצומצם ומציע מנות פתיחה קטנות אבל גם כאלה שניתן להרכיב מהן ארוחת ערב מלאה.

Le Du's wines

600 Washington St

הסומלייה לשעבר ז'אן־לוק לה דו פתח את חנות היין שלו בווסט ווילג' ב-2005 והפך אותה לאבן שואבת לא רק לתושבי האזור, אלא גם לניו־יורקרים אחרים שחיפשו שירות מקצועי ואישי והיצע החורג מהזרם המרכזי, קרי חנויות היין הגדולות והממוסדות. לה דו ידוע כתומך נלהב של ייננות טבעית וביו־דינמית, ולכן זה לא בדיוק המקום לחפש בו יינות בורדו מתיישנים, אבל אם אתם תרים אחר יינות של יצרנים קטנים מבוז'ולה, בורגונדי וחבל הז'ורה שבצרפת, זו הכתובת שלכם. ואגב כתובת – בקרוב תעבור החנות לטרייבקה, ולכן רצוי לבדוק ולהתעדכן בטרם יוצאים לביקור בה.

Crush Wines&Spirits

153 East 57th street

כבר בכניסה לקראש, חנות יין במרכז מנהטן, אפשר להבחין שלמישהו בחנות הזאת אכפת מאוד מהיין שהוא מוכר: כל הבקבוקים בה תלויים אופקית על קיר, באופן שבו יין צריך להיות מאופסן, ועל הדרך מתקבלת תצוגה צבעונית, מרשימה ויוצאת דופן. צוות החנות מקצועי ומורכב בעיקר מסומליירים מוסמכים, שיכולים להדריך את הלקוחות בין שלל היינות. אלה מגיעים בעיקר מיצרנים קטנים ואיכותיים בצרפת, איטליה וגרמניה, אך גם מכל אזור יין אחר בעולם – ובנוסף אליהם ניתן למצוא בחנות חדר שמוקדש ליינות יוקרתיים וליינות מתיישנים ונדירים, לרבות אחד מאוספי השרי, פורט ומדירה הטובים בניו יורק.